马兰头应该怎么吃?对于马兰头你真的了解吗

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一日三餐,我们餐桌上的食材多种多样,组成了一道道美味的佳肴,为我们补充营养。但是,对这些食材你真的了解吗?

百闻美食,每天为大家介绍关于食材的知识大全,今天的主题食材是:马兰头。

马兰头为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。马半根茎呈细长圆柱形,着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形,直径2至3毫米,表面黄绿色,有细纵纹,质脆,易折断,断面中央有白色髓,叶互生,叶片皱缩卷曲,多已碎落,完整者展平后呈倒卵形、椭圆形。

那么,马兰头都具备什么样的营养价值,食用后给我们带来的好处是什么?

马兰的各种营养成分均很丰富,含有纤维素、糖类、蛋白质、脂肪,以及较丰富的钙、磷、铁、钾等矿物元素和胡萝卜素、多种其他维生素。

不要小看马兰头,据说马兰头具备以下食用效果:

凉血止血、清热利湿、解毒消肿

虽然马兰头具备多种食用好处,但小编也提醒大家注意,不是所有人都适合吃马兰头。

禁忌人群:孕妇慎食。

最后,小编教大家一些挑选、存储和烹饪马兰头的实用小技巧,希望能帮助到你们:

选购技巧:

1.看叶片:叶片完整、颜色翠绿为佳;

2.掐菜杆:能掐动的为佳。

存储技巧:

通风阴凉处保存。

烹饪技巧:

烹调中,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。配烧菜时,可用少炒煸作垫底或围边。鲜红梗马兰根或全草适量,洗净捣烂绞汁,以温水冲服,或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮,煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色,吃蛋喝汤。

今天你的餐桌,要不要来一道马兰头呢?

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